Chinese kool salade met gerookte kip, augurk, feta, zongedroogde tomaat en ei (2 pax)

Chinese Kool – 400 gram
Gerookte kip – 150 gram
Augurk – 100 gram
Blokjes Feta – 100 gram
Zongedroogde tomaat – 60 gram
Eieren – 2 stuks
Olijfolie uit potje zongedroogde tomaat – 2 eetlepels
Mosterd – 1 eetlepel

1. Kook de eieren en  warm de wok op;

2. Snijdt de Chinese Kool en bak die voor 4 minuten op hoog vuur in de wok;

3. Snijdt de gerookte kip en augurk en gooi deze samen met de reepjes zongedroogde tomaat in een salade kom;

4. Meng de olijfolie uit het potje zongedroogde tomaat samen met de mosterd in een klein bakje;

5. Haal de Chinese Kool van het vuur en voeg deze toe aan de salade kom;

6. Voeg de mosterddressing toe en mix het geheel door elkaar in de kom;

7. Breng extra op smaak met peper en wat chili vlokken en decoreer met het eitje er bovenop.

Eet smakelijk!

Chinese Kool salade

Advertisements